Formative Coffeese ha transformado en uno de los referentes del mejor café en la ciudad con sólo unos pocos años. Funciona en Butler Place, junto a la agitada Victora St desde 2019.
Con solo unos pocos pasteles para acompañar la variedad de café, este no es un lugar para detenerse para el brunch o el almuerzo. Sin embargo, es un lugar al que ir y conocer a las personas que realmente aman el café y quieren ofrecerte lo mejor que tiene para ofrecer.
El equipo de Formative con frecuencia prueba y escoge cafés para rotar a través de su oferta – puede elegir entre Café A o Café B – mientras que usted puede fácilmente trabajar con los tostadores; este es un buen toque para dirigir las conversaciones al café y no al tostador.
Decir que el equipamiento es minimalista puede ser una exageración, pero hay algunas mesas en las que aparcar y disfrutar de su café espresso o de filtro. La barra se yergue amplia y orgullosa con un águila negra reluciente que subraya que Formative es un lugar donde todo gira en torno al café.
El propietario es originario de Irlanda y descubrió el mundo del café de especialidad en Londres. El mismo lanzó una marca de café, Curated Brew, y esa experiencia lo llevó al café Formative, considerado por muchos como uno de los mejores bares de Londres para abrir en la última década.
El café se encuentra en la planta baja de un refinado y moderno edificio en esquina: 4 Butler Place, entre St. James y Victoria. Este es un distrito comercial concurrid que consta principalmente de oficinas y tiendas, y alberga algunas de las atracciones más emblemáticas de Londres, como el Palacio de Buckingham y St. James’s Park.
La experiencia
Formative es una de las mejores cafeterías de Londres, pero esta orientado a los bebedores experimentados o al menos que busquen buenos sabores.
El que probamos fue un café natural brasileño de origen único, la primera cosecha fresca del año de Fazenda Bonfim en la región del Cerrado Mineiro, tostado por La Cabra Coffee en Dinamarca.
Recuerdo la dulzura del chocolate con leche, la vainilla y los frutos secos y la cremosidad de la leche de The Estate Dairy.
Me senté dentro de Formative Coffee en silencio, observando a los clientes ir y venir, disfrutando de este momento en mi amado Londres y saboreando cada sorbo de mi primer café del día.
